RECETARIO MELLIMAMÁ

Pastel de cumpleaños

Estamos de festejo!!! Y es que este finde Mellimamá celebró el cumple de los mellis. Y para tal ocasión Mellipapá y los mellis pasaron un pedido muy especial, un pastel de tres pisos y sabores distintos (chocolate, pistacho y vainilla) y distintas cremas.

Así que Mellimamá se puso manos a la obra. Queréis descubrir más?

SUPER PASTEL DE CUMPLEAÑOS

Para las tres capas decidí hacer un bizcocho que nunca falla, el de yogur, que es más húmedo que el bizcocho tradicional o genovés y para poder hacer el bizcocho grande dupliqué las proporciones del bizcocho de yogur

INGREDIENTES

3 huevos

2 yogur

2 vasos de aceite de oliva suave

4 vasos de yogur de azúcar

6 vasos de harina

2 sobres de levadura Royal

5 barras de chocolate

100 gramos de pistachos pelados y molidos

Sprinkles

Velas de colores

PREPARACIÓN

Mezclamos todos los ingredientes en un bol y por último incorporamos la harina tamizada hasta lograr una masa homogénea. Luego dividiremos la preparación en 3 boles diferentes.

Bol 1: a este primer bol le añadiremos granos de vainilla

Bol 2: incorporaremos 5 barritas de chocolate fundido y mezclaremos

Bol 3: en este último bol mezclaremos los pistachos previamente molidos

Cocemos cada bizcocho por separado en moldes de 25 cm.

Dejamos descansar como mínimo 24 horas bien filmado en la nevera.

CREMA PASTELERA DE DE DULCE DE LECHE Y DULCE DE LECHE

Ingredientes

40 gramos de azúcar

45 gr. de harina

500 cm3 de leche semidesnatada

media vaina de vainilla

4 yemas de huevos

2 cucharas de Dulce de leche

2 cucharadas Nutella

PREPARACIÓN

En un cazo ponemos a infusiones la leche con la vainilla. Dejar reposar 10 minutos

En otro mezclaremos las yemas, el azúcar y la harina. Llevaremos a fuego suave e incorporaremos poco a poco la leche caliente sin dejar de mezclar hasta que espese. Cuando rompa hervor dejar cocer 1 minuto y retirar del fuego.

Separaremos la preparación en dos partes iguales.

A la primera le incorporemos 2 cucharadas soperas de dulce de leche.

A la segunda le añadiremos 2 cucharadas soperas de Nutella y mezclaremos hasta que se integre completamente.

Dejaremos enfriar a temperatura ambiente, llevaremos a la nevera y dejaremos reposar de un día para otro, como mínimo 12 horas.

FROSTING DE VAINILLA PARA DECORAR

250 gr. de mantequilla pomada

250 gr. de azúcar glass

2 cucharadas de leche

Esencia de vainilla

En el robot de cocina pondréis la mantequilla y el azúcar glass batiendo a velocidad media al principio y luego a velocidad más alta hasta lograr una crema homogénea. Reservar.

MONTAJE

Al día siguiente, sacaremos los bizcochos de la nevera y dejaremos que tomen un poco de temperatura ambiente. Luego iremos intercalando un bizcocho y la crema pastelera. Por último pondremos el frosting y alisaremos con la ayuda de una alisadora de metal para pasteles y por último decoraremos con los sprinkles ( o en su defecto cualquier otro elemento de decoración comestible como bolitas de chocolates, etc)

Y voilá! Ya tenemos nuestro pastel listo para ir a la nevera y servir al momento de soplar las veletas.

Recordar que si sobra y no queréis hincharos a comer pastel toda la semana , podéis congelarlo sin problema.

Hasta la próxima! Un Melliabrazo

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