clafoutis
RECETARIO MELLIMAMÁ

Clafoutis de manzanas, el auténtico postre casero francés

clafoutisHola a tod@s! Estos días hemos estado horneando más postres y en esta ocasión, le tocó el turno a una de las recetas de la familia de Mellipapá y con mucho sabor a su tierra. Se trata del Clafoutis, un delicioso pastel que se sirve tradicionalmente en casa y muy difícil de encontrar en la carta de un restaurante, que se hornea  en un molde con  cerezas bañadas en una masa similar a la de los crêpes. La masa se hace con huevos, harina, leche, mantequilla y azúcar y se cuaja durante la cocción.

Este pastel no solo es super rápido de hacer sino que es muy versátil y genial para dar a los niños un postre con frutas, ya que podemos hacerlo de cualquier fruta como cerezas, manzanas, albaricoques, plátanos o  mango (con un toque de coco queda genial!) Pero en esta ocasión os traigo la receta de manzana y queda tan DE-LI-CIO-SO que los mellis no paran de pedir más!

Un poquito de historia

El Clafoutis es originario de Lemosín, y su nombre proviene del occitano «clafotís», del verbo clafir, ‘rellenar (la con cerezas). El clafoutis se extendió aparentemente por toda Francia durante el siglo XIX, adquiriendo una gran popularidad.

Y ahora ¡manos a la masa!

 

RECETA

preparación 10 minutos, cocción 55 minutos

  • 2 huevos
  • 100 gr. de azúcar
  • 150 gr. de harina
  • 200 cm de de nata
  • 300 cm3 de leche
  • 1 pizca de sal
  • 3 manzanas peladas y cortadas en láminas
  • Mantequilla para untar el molde

 

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 180ºC

2. En un bol mezclar el azúcar y los huevos hasta que la preparación esté blanca

clafoutis 1

3. Añadir el harina, la sal, la nata y la leche. Mezclar bien hasta obtener una pasta homogénea.

clafoutis 2

4. Untar con mantequilla un molde plano de cristal y disponer las manzanas previamente cortadas en láminas.

clafoutis 3

5. Llevar a horno y cocer durante 55 minutos. Dependiendo del horno puede ser un poquito más o menos.

clafoutis 4

Sabremos cuándo está bien cocido por dentro pinchando con un tenedor y viendo que está doradito por fuera. No os preocupéis si veis que se infla mucho en el horno. No se desbordará y bajará cuando se enfríe.

clafoutis

 

Y voilá! Ya tenemos otro delicioso postre para llevar a la mesa que hará las delicias de grandes y sobretodo, de chicos!

Os animo a prepararlo en casa! Un Melliabrazo

 

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7 Comments

  • Mellimama

    ¡En casa no dura ni 24 horas! Te guardaré un trocito para la próxima. De momento puedes hacerla en casa con la receta, seguro que a Hugo le encanta! Un Melliabrazo!!

  • Milendi

    Hice el postre, pero tengo unas dudas. el postre no es muy dulce verdad? y se come frio de nevera o temperatura ambiente?

  • Mellimama

    Hola Milendi, antetodo gracias por tus comentarios y bienvenido a Mellimama.
    Efectivamente, el postre es suave, es dulce pero no en exceso y personalmente prefiero comerlo a temperatura ambiente. Incluso puedes conservarlo uno o dos días a temperatura ambiente cubierto con film. Un saludo

  • Javi

    Hola ante todo felices fiestas y muchas gracias a hacernos la vida más dulce jajajaja
    Hice el postre el día 24 para la cena de navidad y me quedo espectacular, no muy dulce pero eso me parece muy bien ya que no empalaga me encanta cualquier dulce de manzana y este me pareció un 10 para arriba
    Lo volveré hacer
    Muchas gracias por sus recetas

¡Tu comentario me hace muchísima ilusión! Gracias!!!

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